zupka dobra cebulowa

zupka dobra cebulowa

Gdzieś kiedyś miałam dobry przepis na zupę cebulową. I gdzieś mi się on później zadział, bo długo nie robiłam, a przepis miałam w głowie tylko trzy po trzy. Pamiętam, że za pierwszym razem miałam opory, żeby zupę cebulową zrobić, ale jak spróbowałam, to te wątpliwości się natychmiast rozwiały 😉 Jest to tradycyjna zupa, która z zupą kremem, serwowaną w większości przepisów na zupę cebulową, nie ma nic wspólnego 😉 Takie jak ta najbardziej lubię – ciepłe i treściwe.

Co będzie potrzebne do dobrej zupki cebulowej?

  • 5 ziemniaków (ja bym po naszemu powiedziała pyrów 😉 )
  • 250 g surowego wędzonego boczku
  • 0,5 kg białej cebuli
  • jedna cebula czerwona – niekoniecznie, ale ładnie wygląda
  • 2 łyżki masła
  • 0,5 litra bulionu warzywnego – niekoniecznie, ja nie lubię dodawać sztucznych gotowców z kostki, więc jeśli nie mam porządnego, czasem po prostu daję w to miejsce wody. A można też dodać pokrojoną w plasterki kiełbaskę.
  • przyprawy: sól, pieprz, zioła: ja daję prowansalskie, bo uwielbiam ich smak, ale jak lubicie bardziej tradycyjnie, to można majeranek, daję też nieco ostrej papryki dla smaku

zupa cebulowa

Jak zrobić zupkę?

Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Cebule obieramy i kroimy w plasterki. Razem wrzucamy na patelnię i podsmażamy na maśle. Dolewamy bulionu / wody i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.

N patelni podsmażamy boczek i dodajemy do zupy. Doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze 5 minut.

Mniam! SMACZNEGO 🙂

flower

zupka dobra ziemniaczana

zupka dobra ziemniaczana

Lubicie zupy? Ja nie przepadałam jako dziecko, ale teraz się nimi zajadam. Szczególnie zimą, gdy codziennie powinno się zjeść coś ciepłego. Są nieocenione, bo większość z nich można dość szybko przygotować, wystarczy wrzucić do garnka, pogotować i już. No dobra, prawie tak 😉

Co będzie potrzebne do dobrej zupki ziemniaczanej?

  • 700 g ziemniaków
  • 350 g surowego wędzonego boczku
  • 1 duża marchew (lub dwie małe)
  • por – jego biała część
  • przyprawy: sól, pieprz, pieprz ziołowy, majeranek, trochę ziół prowansalskich

Można dodać też 2 ząbki czosnku i trochę kminku – ja za tymi smakami w potrawach nie przepadam, więc nie dodaję.

zupa ziemniaczana

Jak zrobić zupkę?

Boczek (bez skórki) kroimy w kostkę. Ze skórki na patelni wytapiamy tłuszcz i na ten tłuszcz wrzucamy boczek. Podsmażamy.

Ziemniaki obieramy i kroimy w mniejszą i większą kostkę. Dorzucamy do smażącego się boczku i smażymy jeszcze 10 minut, pod przykryciem, ale co chwilę mieszając. Jeśli ktoś lubi, tutaj dodajemy też czosnek.

Dolewamy 1,5 litra wrzątku, dodajemy płaską łyżeczkę soli i gotujemy pod przykryciem na dużym ogniu pół godziny.

Marchew obieramy i kroimy w plasterki. Dodajemy z pozostałymi przyprawami do gotującej się zupy. Gotujemy 10 minut.

Następnie dodajemy pokrojonego w plasterki pora i gotujemy jeszcze 5 minut.

Oczywiście składniki można trochę pozmieniać, ja zwykle daję dwie marchewki. Można też ugotować taką zupkę na innym mięsku (na boczku jest dość ciężka, ale najszybciej się robi) lub zrobić ją po prostu z wywaru warzywnego – będzie równie pyszna.

zupa ziemniaczana

Ja ją uwielbiam, bo jest prosta, szybko i łatwo się robi, a gorąca znakomicie rozgrzewa i syci. Mniam! SMACZNEGO 🙂

flower